也許自始至終，我們都應該「敵視食品業者」！食品安全的自保之道，也許就應該像是到「龍門客棧」必然要睜大眼睛，懷疑端上來熱騰騰的包子，裡面是不是「人肉餡」？

從大統、富味鄉，到最近的福懋、頂新，可以確定業者剁碎的，不是人肉，而是「良心」！

這些大廠幾乎都是原先最受信賴的老牌字號。特別最可恥的是「頂新」魏家四兄弟，打著在大陸市場「康師傅」的發跡傳奇，併吞了「味全」、也入主了「101」；家族最初，就是源自父輩在家鄉榨油起家。結果頂新的屏東油品工廠，竟是「向大統買油」來調裝，轉手就賣！如此羞辱父輩家族過往的殷實商譽，再怎麼宣稱無害人體的狡辯，也沒用了！

因為，無論是五星級旅館餐廳，或者夜市冷熱小吃，和那些同樣得要花錢買的「服飾、皮包、手機、電腦」之類的產品不同，這些食用油幾乎是一切食材的烹調基礎，都是要讓人「吃進肚子裡」的！

民眾如今同為驚弓之鳥，擔憂的不只是食用油。除了現代烹煮或許不用「柴」火，但「米、油、鹽、醬、醋、茶」卻無論是三星「米其林」或者街頭小吃都還在每天使用！其中一半以上都還未像油品這般，接受完整追查檢驗，每天仍有成千上萬噸流進你我的肚子裡。

簡單一道菜，在我們眼前，但盤子裡不同食材原料，延伸出食品上下游的相關動線，若要出包搞怪，也將十分驚人！還真不知該怎麼防堵起？

從「食材原物料生產商」→「加工業者」→「大中小盤分裝與供應商」→「採購的餐廳單位」→最終到「廚師」手上。任何一小塊入口的食物，背後可能來自天涯海角，倘若真的全要靠政府單位過濾追查，幾乎是天方夜譚！

但也正是如此，政府也才必須要擔負起責任，設計一整套「監督管理的程序與罰則」！倘若政府總是每次在食品安全意外爆發之後，永遠都在「亡羊補牢」，永遠不斷的「鞠躬道歉」；任何政權又能禁得起多少這種「民生衝擊」造成的執政形象，經常性的失信破損？

如今在大賣場的油品列架前，和老阿公、歐巴桑一起，你我都成為深沈思考的人。買油變得困難重重！尤其所有「混合類」宣稱的健康油，都特別讓人心驚！拿起油品仔細前後閱讀，還要喚來服務人員，保險的再多問一句：「這些都是檢驗沒問題的嗎？」，彷彿買一瓶油，和抉擇整個人生一樣，需要無比謹慎的哲思。

油品風波商品陸續下架，放眼望去所剩的的品牌不多了，到賣場的購物樂趣，蒙上了些陰影隨行。「龍門客棧」的列架上不知還有哪些其它黑心食品，正在準備伺機出手，東看西看開始想著少買為妙。所以，我們哪能再對所有「食品業」有任何信賴尊重？食品業，被證明就是一個「唯利（微利）是圖」的行業！他們已經沒有良心可以剁碎！他們剁碎的，是消費大眾的健康！他們甚至不榨油，而是成天思考如何詐取更多毛利。

這是我們在油品列架前，仔細哲思之後的最後結論。